Le fonctionnement du four à micro-ondes semble trop simple : il suffit d’y mettre les aliments, d’appuyer sur le bouton et le tour est joué : Aliments temperature ambiante. Mais ce n’est pas aussi simple que cela : Aliment temperature. Même en réchauffant les aliments au micro-ondes, il faut tenir compte de certaines choses importantes et fondamentales, qui sont souvent mal faites. Aliment temperature ambiante. Lisez ici comment faire correctement.

Température de réchauffage

Il est très important que le four à micro-ondes soit rapide, mais qu’il ne fonctionne pas trop vite. Mapaq temperature aliments. Il n’est pas toujours nécessaire de disposer d’une puissance élevée ou d’une puissance turbo : Temperature aliment bebe. Lorsqu’il s’agit de réchauffer des aliments, la puissance maximale raisonnable se situe autour de 400 watts.

Faible puissance et durée prolongée

Lors du réchauffage, il est important que les aliments atteignent une température à cœur aussi élevée et uniforme que possible (au moins 75 °C). Temperature aliment chaud. C’est la seule façon de conserver le goût et la consistance des aliments et d’éviter le risque de germes qui existe toujours.

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Si l’on utilise des puissances élevées et des durées courtes, la consistance de certains ingrédients se modifie, ils peuvent alors avoir un goût « caoutchouteux » ou une peau de cuir (Temperature aliment chien). Le réchauffement irrégulier se remarque également entre le bord de l’assiette (où le plat est très chaud) et le centre de l’assiette (où il n’est généralement que tiède).

Autres conseils importants

  • Toujours couvrir les aliments
  • remuer régulièrement
  • Respecter la température initiale

    • Toujours couvrir la nourriture

    Couvrir les aliments permet non seulement d’éviter de salir le four à micro-ondes (protection contre les éclaboussures), mais aussi de les empêcher de se dessécher pendant qu’ils sont réchauffés : Temperature aliment congele. Cela permet de conserver l’aspect des plats : Temperature aliment frigo. Seuls les aliments panés ne doivent pas être couverts (ils deviennent alors cartonneux).

    Remuer régulièrement

    C’est toujours nécessaire en raison du réchauffement inégal dû au fonctionnement du four à micro-ondes. Le mieux est d’interrompre plusieurs fois la cuisson et de remuer brièvement. Ainsi, le réchauffement est non seulement plus homogène, mais aussi souvent plus rapide.

    Respecter la température initiale

    Les aliments qui sortent du réfrigérateur ou même du congélateur mettent plus de temps à se réchauffer.

    Pour des raisons de sécurité, la viande crue, les œufs frais et le hachis ne devraient pas être mis au micro-ondes. En raison du réchauffement irrégulier et de la température éventuellement trop basse à certains endroits (« cold spots »), le risque de germes est particulièrement élevé (par exemple salmonelles). Tous les germes ne sont pas détruits de manière sûre, ce qui peut éventuellement rendre quelqu’un gravement malade. Ce risque n’existe pas avec les aliments déjà bien cuits qui sont seulement réchauffés.

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